Barres énergétiques maison

Nous avons trouvé sur sportvicious.com une recette de barres les plus naturelles à emporter lors d'entraînements et de longues sorties, ou pour concourir en marathon à vélo, ultratrails, tests par étapes, etc. C'est aussi simple que de prendre les ingrédients que l'on a à la maison, s'il en manque un ou qu'on ne l'aime pas, il ne se passe rien.

Ingrédients: Pour une partie (1/2) de noix :
Noix - Noisettes - Pignons de pin - Amandes - Noix de macadamia - Coquitos du Brésil
Pour l'autre (1/2) fruit déshydraté :
- Raisins secs - Abricots secs - Figues sèches - Dattes - Autres fruits secs comme les prunes ou les myrtilles.

On fait tremper les fruits secs quelques minutes pour les hydrater puis on rend la barre consistante.
On hache au mortier ou bien mieux au broyeur mais sans que les noix soient réduites en poudre puis on ajoute les fruits secs coupés en morceaux. Ce sera une pâte assez consistante, si on veut finir de la coller on rajoute un peu de miel.

Étalez un peu du mélange sur du papier sulfurisé et donnez-lui une forme allongée, en laissant de l'espace autour pour ensuite couper le papier et bien l'envelopper.
Les barres peuvent être faites la veille de la compétition/entraînement, elles seront conservées au réfrigérateur pendant 48 heures.

Je vous recommande de faire plus de quantité et de les congeler. Ils sont délicieux!
Si quelqu'un a des problèmes digestifs ou des allergies, il vaut mieux éviter les noix et manger directement des abricots secs, des dattes, etc.

Propriétés des barres :
Ils sont riches en minéraux tels que  magnésium, calcium,  potassium, sélénium, phosphore, zinc et fer qui iront à merveille pour éviter de perdre des minéraux et éviter les rampes redoutées.Ils nous fournissent des vitamines du groupe B, des provitamines A et E ainsi que des acides gras importants, des protéines et des glucides.
Les raisins secs sont très « alcalinisants », ils réduisent l'acidose (baisse du pH du sang) qui se produit dans les fluides organiques.