Riso integrale o bianco, cosa porta più vantaggi al corridore?

El riso bianco è lui alimeclassico nt per regolare le funzioni intestinali, la riso integrale es efficace contro la stitichezza e il riso bianco controlla la diarrea. Grazie alla sua ricchezza in triptofano, aiuta a rilassare il sistema nervoso.

La caratteristica principale che differenzia il riso integrale dal riso bianco è che riso integrale ha molta più fibra del riso bianco, che si trova principalmente nel suo strato esterno, detto crusca. Inoltre, anche il suo apporto di vitamine e minerali è maggiore.

Ogni volta che puoi scegliere le varietà riso integrale, nutrizionalmente più completo del bianco, l'integrale è anche una fonte di energia sotto forma di Carboidrati, porta di più fibra e minerali come magnesio, fosforo, ferro, zinco, manganese e rame ed è una buona fonte di vitamine del gruppo B, in particolare vitamina B1 e B6, mentre il riso bianco le perde quando viene mondato. È ricco di amido e non contiene glutine.

El riso integrale è unlimento che si adatta proprio in questo momento prima dell'allenamento del corridore, perché non solo ti dà una quota di carboidrati ottimale per contribuire alle riserve energetiche, ma la sua indice glicemico inferiore al riso bianco per la sua fibra, ne rallenta l'assorbimento e permette di mantenere la glicemia a livelli normali, evitando picchi glicemici elevati come l'ipoglicemia durante l'esercizio.

El il riso integrale impiega più tempo a cuocere  e più acqua, perché è più dura del bianco. Si consiglia di lavarlo e, ancora meglio, di metterlo in ammollo per qualche ora. È anche importante sottolineare che va preparato con poco olio per non aggiungere molto grasso nella sua preparazione. Per bollirlo, calcola una tazza di riso per 3 tazze di liquido. Come tutti i cereali aggiungete per ultimo il sale.

In sintesi: 

• È il cereale che contiene più vitamine del gruppo B ed è facilmente digeribile.
• È benefico per il sistema nervoso.
• È formato da due strati esterni: il primo, di colore dorato, ricco di proteine, minerali e vitamine; l'altro, il germe, che è ricco di fibre.
• Il riso integrale per il suo contenuto di fibre produce maggiore sazietà e ritarda l'inizio della fame.
• Il riso integrale si digerisce più lentamente quindi fornisce più sazietà e aiuta a controllare l'ansia.
• Il riso integrale contiene le stesse calorie del riso bianco, ma più proteine ​​e fibre.